인천광역시 서구 도시재생 지원센터

일자리배움학교 [마을카페 베이킹 기초반] 베이킹 기초A반 레드벨벳 크림치즈 케이크를 만들었어요~♥

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작성자 상생마을도시재생센터
댓글 0건 조회 85회 작성일 22-09-23 09:26

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2022.09.20.화요일

마을카페 베이킹 기초 A반 



안녕하세요~

조연서 인턴 인사드립니다.

오늘은 이번주 화요일에 진행되었던 

레드벨벳 크림치즈 케이크

베이킹 수업 과정 보여드리고자 찾아왔습니다.


레드벨벳 크림치즈 케이크

모두 인터넷이나 카페에서 한번쯤은

보신 적 있으실텐데요~!


다들 레드벨벳이라하면

걸그룹을 먼저 떠올리시더라구요!!

그리고 딸기맛인가요? 하시는 분들도 계시던데

딸기맛이 아닌 식용색소를 넣어 레드계열 색감을 주어 레드벨벳이라 한답니다.


그럼 어떤 케이크인지 함께 보실까요~?


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열정적인 베이킹 선생님의 설명을 집중해서 들으시는 상생마을 선생님들~!!

메모까지 하시면서 열정적으로 수업에 참여하셨답니다. 


이제 베이킹을 본격적으로 시작해볼까요~

첫번째로! 정확함이 포인트인 계량하기! 

이번 수업은 저번 오레오초코머핀 수업때보다

가짓수도 많고, 그램수도 많아서

조금 더 시간이 소요됬었는데요~!

그래도 3회차라서 그런지 모두 신속하게

잘하시더라구요~



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두번째 과정인

 돌리고~돌리고! 

모두 기억나시요?

머핀과정때 배웠던 휘핑기술!

활용할 때가 왔습니다.

오랜 시간을 들여 휘핑해주셔야하기 때문에

혼자서는 힘들어요!

(들어가는 재료를 순차적으로 버터,설탕,계란,우유!)

팀워크를 발휘하여 영차~영차!!


이렇게 위기를 극복하고나면

오뚜기 마요네즈같은 버터 완성~!!


세번째! 쉐킷쉐킷 타임

코코아가루를 저번시간보다 소량! 섞어주세요~

보기에는 쉬워보이지만 섞는 과정도 

맛있는 케이크를 완성하는 요령이 있기 때문에

모두 집중해서 열심히하시는 모습입니다.


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그리고 이번 시간의 하이라이트 타임!

식용색소를 넣어보아요!

한두방울만 넣어서 색상이 변하기 때문에

천천히 넣어주시는게 포인트!

자유롭게 원하는 색상을 만들어보아요!

(적해진 답은 없지만 5g 정도가 색상이 이쁘다고 합니다.)


어떤가요~?

반죽색이 예쁜 핑크색으로 변했어요!!


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설거지도 서로 미루지 않고 

나서서 하시는 모습~!

아주 보기 좋습니다.^^!


다같이 힘을 합쳐 베이킹한 반죽을

머핀틀에 넣어줍니다.

머핀이 곧 구워질거예요~


이 시간을 활용하여 크림치즈 만들기! 시작!


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크림치즈는 전동 휘퍼를 이용해서 만들어보았습니다.

베이킹 선생님께서

집에서 만들 수 있는 꿀팁까지 알려주셔서

다들 홈베이킹에 활용해보실거죠~?


크림치즈 만드는데 모두 당근마켓으로 달려가시겠다며..

전동 휘퍼 사용감까지 느껴보았습니다.

(전동 휘퍼도 2키로나 된다는...)

베이킹은 정성인 것 같아요!


그 사이에 완성된 레드벨벳 케이크!!!


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완성된 레드벨벳 케이크

위에 크림치즈 올려주고 체리랑 레인보우로 장식해주면

이렇게 

레드벨벳 크림치즈 케이크가 완성되었습니다~~!!

짝짝짝

상생마을 선생님들 너무 고생많으셨습니다.

맛도 좋고 추억도 선물해주는 레드벨벳 크림치즈 케이크!

소중한 사람한테 선물해주면 너무 좋겠죠~~?


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다음번에는 무려 두가지 베이킹을 한다고 하는데요!

상생마을 선생님들의 발전한 베이킹 실력!

모두 기대해주세요~


서구 상생마을 복합 커뮤니티 센터는 언제나 상생마을 선생님들을 응원하겠습니다.!





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